Några enkla tips som gör det ännu godare!
Guldgrisköttet kan du använda på alla sätt som du brukar använda griskött – med skillnaden att det resultatet blir mört och saftigt även vid snabb tillagning vid höga temperaturer, där mycket av köttsaften från vanligt griskött lätt rinner ur.
Ugnsstekning
Styckningsdelar som bog, karré, kotletter, filé, skinka och revbensspjäll passar extra bra att helsteka i ugn. Ju lägre sluttemperatur, desto saftigare kött – du kan lugnt nöja dig med ca 65 grader!
Wokning
Här bör du använda kött från en och samma styckningsdel för att få ett jämnt resultat. Strimla i jämntjocka bitar och se till att pannan är riktigt het innan du lägger i köttet. Ju mindre bitar, desto fortare blir de färdiga. Men tänk på att en elwok eller wok på platta aldrig ger samma resultat som en "riktig"gaswok!
Grillning
Guldgrisen finns ofta att få som förkryddade och marinerade styckningsdetaljer som är särskilt lämpade för grillning. Guldgrisköttet behåller köttsaften bättre under grillningen och marmoreringen förstärker den goda smaken – godare än så kan du inte grilla
Grytor
Guldgrisköttet lämpar sig väldigt bra för grytor, som är lätta att laga och variera. Stoppa i vad du känner för och har hemma i kylen – grytor är svåra att misslyckas med om bara köttet håller hög kvalitet. Här passar delar som bog, karré, kotlett, sidfläsk och skinka extra bra – och smaken blir ännu bättre dagen efter!
Och till sist: våga experimentera!
Kryddor är så mycket mer än salt och peppar. Utforska butikernas kryddhyllor och prova dig fram – du hittar massor av spännande smaker!
Recept:
Här bjuder vi på tre riktigt läckra
Guldgrisrecept för dig som är händig i köket. De två första signerade stjärnkocken Henrik Norström och det tredje ett lite mindre avancerat, men mycket uppskattat wokrecept.
Till recepten »
Recept från andra externa källor:
Recept från Svenskt kött
Recept från Mitt kök
